जॉर्जिया में खचापुरी

जॉर्जिया में खचापुरी 

बॉस ने कहा था कि जॉर्जिया में किसी  विश्वस्तरीय सम्मलेन में भाग लेना पड़ेगा 

इसमें दो मुश्किलें थीं 

दिवाली का त्यौहार अगले दिन था 

और मुझे मालूम नहीं था कि दुनिया के नक्शें में जॉर्जिया कहाँ है 

रास्ता कहाँ से है 

गूगल महोदय ने जॉर्जिया को पुराने सोवियत रूस का अंग और

 Armenia   और तुर्की के पास बताकर रास्ता दिखा दिया

दिल्ली से दुबई और वहां से चार घंटे आगे 

उसकी राजधानी तब्लिसि (Tbilisi )  तक पहुंचा जा सकता था 

बिटिया रानी बोलीं ,मैं भी चलूंगी 

उनके नानाजी की तबियत नासाज होने की वजह से संगिनी का जाना मुनासिब नहीं था 

तो चल पड़े  बाप बेटी जॉर्जिया की सैर पर 

तब्लिसि शहर पुराने सोवियत रूस की भव्य इमारतों और संग्रहालयों से भरा पड़ा था 

बाल्कन पर्वतों के पास बीच बसा  रमणीय शहर लग रहा था 

लोहे का बना पुल तब्लिसि के दो हिस्सों की मध्य रेखा की तरह था 
नए यूरोप और पुराने रूस का मिला जुला नज़ारा था 

तब्लिसि का  बाज़ार फलों और मसालों से पटा था 

कई तरह के  सेब,आड़ू ,बेर और आलूबुखारे नज़र आये 

 फलों के साथ अखरोट की शक्कर में पगी लड़ी churchkhela  लटकी थी 

तंदूरी नान जैसी रोटियां मिलती थी 

घर घर में wine ढालने की परंपरा थी 

चीज़ की भी कई किस्में मिल रहीं थी 

क्रिस्चियन बहुल देश होने के कारण खाने में सामिष व्यंजनों की भर मार थी 

शहर की मुख्य सड़क का नाम मध्य कालीन देश कवि शोता रुस्तवाली के नाम पर रखा है,
देख दिल को खुशी मिली 

ख़ुशी स्थानीय डिश  खचापुरी 

खाकर भी हुई 

नाव की तरह की नान जैसी रोटी में पिघलती   चीज़ भरी थी 

आज तक स्वाद याद है

चित्र  साभार